loading...

Învața să faci în casă cele mai bune turte țărănești la tigaie. Îți lingi degetele!

loading...

Îți amintești acele zile când mergeai la casa bunicilor și simțeai un miros de pâine delicioasă, venind din bucătărie?

Cred că nu există ceva mai bun decât gustul acelor turte…

Din păcate, oamenilor le este mai comod să cumpere pâine și nu să o prepare acasă, însă azi, vă voi învăța cum să preparați ușor, simplu și sănătos, turte țărănești la tigaie!

Veți avea nevoie de:

Două căni de făină

Un pahar cu apă caldă

O bucățică mică de drojdie

Jumătate de lingură de bicarbonat

loading...

Jumătate de lingură de ulei

Jumătate de lingură de sare

Preparare

Amestecă drojdia, apa și făina, într-un bol mare, până când ai obținut o cocă omogenă, după care las-o să se așeze, timp de 15 minute. Adaugă ulei, sare și încă o cană de făină. Amestecă și lasă să stea 2 ore. Coca se lasă să crească până când își va dubla volumul.

Împarte apoi coca în 8 părți egale, acoperă cu un prosop și lasă-le să mai stea o jumătate de oră. Pune câteva picături de ulei, în tigaie și încinge bine tigaia. Ai grijă să fie o tigaie din teflon sau orice tigaie pe care nu se lipește.

Ține în tigaie fiecare bucată de cocă, câte 2 minute, pe fiecare parte.

După ce le-ai făcut, poți pune peste turte brânză sau ouă și le poți consuma împreună cu o salată.

Ce ziceți, vă încumetați să faceți? Vă veți aminti cu siguranța de copilărie!

Sursa

loading...

Baclava cu miere

loading...

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min
INGREDIENTE

1 kg aluat franţuzesc
500 g nucă măcinată şi coaptă
200 g fistic copt şi măcinat
150 g miere
200 g migdale măcinate şi coapte
coaja de la 1-2 lămâi şi o portocală
1 praf sare
1 plic zahăr vanilat
Pentru sirop

500 g miere polifloră
1-2 pliculete zahăr vanilat
coajă de lămâie
PREPARARE

Se scoate aluatul din frigider şi se lasă la temperatura camerei să se înmoaie. În acest timp, se pun într-un bol nucile măcinate, fisticul, migdalele, mierea, coaja de lămâie şi de portocală, sarea şi vanilia. Se amestecă bine şi se obţine o cremă destul de consistentă.
Se iau foile de aluat, se întind cu sucitorul şi se pun în tavă. Peste prima foaie se toarnă compoziţia de nucă, se întinde uniform şi se aşază a doua foaie. Se taie pătrăţele egale cu ajutorul unui cuţit foarte ascuţit şi se bagă în cuptorul încins în prealabil.
Separat, într-o oală de un litru, se pun mierea, coaja de lămâie şi de portocală, zahărul vanilat şi se fierb în câteva clocote până se obţine un sirop gros.
După ce s-au copt baclavalele, se toarnă siropul pe deasupra şi se lasă câteva ore până se însiropează. Se mai stropesc din când în când cu siropul din tavă şi se servesc ornate cu feliuţe de portocale.

Sursa

loading...

Quiche rapid cu ou si branza

loading...

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 2 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 47 min
INGREDIENTE

270 g brânză (cheddar, de preferat)
12 ouă
120 g cremă de brânză
sare și piper după gust
PREPARARE

Asta faci când vrei să gătești ceva super rapid și super gustos, cu minimum de efort. Îți ia 2 minute doar să dai la cuptor quiche-ul acesta, din care hrănești aproximativ 8 persoane.

Preîncălzește cuptorul.
Împarte brânza rasă în 3 părți egale. Rade 90 de g de brânză pe fundul unei tăvi rotunde care nu lipește. Combină restul ingredientelor (păstrând 90 de g de brânză), amestecă bine (eu m-am folosit de un mixer ca să meargă treaba mai repede).
Toarnă amestecul peste brânza rasă din tavă, presară apoi restul de brânză păstrată deasupra.
Dă la cuptor 45 de minute sau până când se pătrunde și rumenește. Scoate din cuptor și lasă un pic la răcit înainte de servire.

Sursa

loading...

Macaroons cu cocos din 3 ingrediente

loading...

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15-20 min
Gata in: 35 min
INGREDIENTE

200 g fulgi de cocos
3 albușuri de ou
70 g zahăr
PREPARARE

Iubitori de cocos, v-am găsit desertul PERFECT!

Crocant și auriu la exterior, gumat și moale la interior. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și 10 minute și acest desert delicios este gata de băgat la cuptor!

Preîncălzește cuptorul la 160 grade Celsius și pune o hârtie pergament/de copt într-o tavă care nu lipește.
Bate albușurile cu zahărul bine de tot, până obții o spumă tare (ca pentru bezele). Adaugă treptat nuca de cocos și încorporeaz-o, amestecând încet cu o spatulă.
Formează macaroons-urile. Dacă nu ai poș, îl poți înlocui cu o pungă căreia îi faci o gaură într-un colț. Dacă nu vrei să procedezi așa, poți să pui, pur și simplu, “porțiile” cu o linguriță, în tavă (la mică distanță una de alta, deoarece se vor mări un pic)
Dă-le la cuptor timp de 15-20 de minute. Stai mereu cu ochii pe ele, deoarece se pot face și mai repede de atât (contează foarte mult ce fel de cuptor ai)
Când se rumenesc la suprafață, scoate-le și lasă-le să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servit.

Sursa

loading...

Mascarpone 10 minute, din 2 ingrediente

loading...

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 4 min
Timp de gatire: 6 min
Gata in: 10 min
INGREDIENTE

500 ml smântână dulce pentru frișcă (să nu fie ultrapasteurizată)
1 lingură zeamă de lămâie
PREPARARE

Folosesc mascarpone la multe dulciuri, și cum la magazin e cam scumpă, gaura din buzunar e destul de mare. Acum am rezolvat problema: fac mascarpone în casă, în 10 minute și din numai 2 ingrediente. Gustul e exact ca al celei cumpărate și eu scap mai ieftin din toată afacerea!

Vei avea nevoie de un termometru de bucătărie, o sită cu găuri mici și niște tifon curat.
Într-o crăticioară, la foc mediu, adu la fierbere smântâna pentru frișcă. Ar trebui să ajungă la 180 de grade Celsius, temperatură în jurul căreia este indicat să o menții. Lasă să fiarbă la această temperatură vreo 3 minute, adaugă zeama de lămâie, amestecă ușor și mai lasă încă alte 3 minute.

Dă de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei (asta va dura aproximativ 30 de minute). Pune brânza în tifonul curat și pe acesta în sită și pune-o la scurs deasupra unui castron. Dă totul la frigider peste noapte, ca să se strecoare zerul.

A doua zi o să ai o brânzică dulce, densă și cremoasă, numai bună de folosit pentru cele mai delicioase deserturi.

Sursa

loading...
loading...

Poale-n brau

loading...

INGREDIENTE

Pentru aluat dospit

500 g faina
200 ml lapte
3 oua
100 ml ulei
200 g zahar
1 praf sare
25 g drojdie
Pentru umplutura

350 g branza de vaci
150 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 fiola esenta rom sau vanilie
2 oua
3 linguri gris, aproximativ
Pentru uns

1 galbenus
3 linguri lapte
PREPARARE

Învaţă să prepari plăcinte poale-n brâu ca la Moldova sau bucovina, cu multă brânză şi aluat dospit delicios.

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 200 de grade şi se unge o tavă mare cu ulei.

loading...

Se dizolvă drojdia în apă călduţă şi se amestecă cu 2 linguri de zahăr, apoi se lasă la dizolvat 10 minute.

Se amestecă laptele cu ouăle, uleiul, restul de zahăr şi aromele. Se adaugă un paf de sare şi drojdia dizolvată,apoi se incorporează făina treptat şi se frământă bine aluatul, până devine un pic poros.

Se unge un castron mare cu ulei, se pune bila de aluat, acoperită cu un strat de ulei şi o cârpă şi se lasă la dospit până se dublează în cantitate.

Se pregăteşte umplutura de brânză, astfel încât ultimul să fie turnat grişul, care se mai ajustează în funcţie de cât de densă vreţi să fie la final crema.

Se întinde bila de aluat dospit cu un făcăleţ şi se taie în pătrate, care se umplu cu cremă de brânză şi se împăturesc de colţuri, care se presează deasupra, ca un plic.

Amestecaţi ouăle cu lapte pentru uns şi daţi pe deasupra plăcintelor cu o pensulă de gătit.

Se dau poalele-n brâu la cuptor pentru circa 30 de minute, după care se ung cu apă cu zahăr şi se pudrează sau nu cu zahăr.

Sursa

loading...

Salata germana cu cartofi- Kartoffelsalat

loading...

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 10 min
Gata in: 30 min
INGREDIENTE

1 kg cartofi roșii
2 cepe roșii (sau 4-5 verzi)
200 g bacon
80 ml oțet din cidru de mere
3 linguri de zahăr
1 lingură muștar
3 căței de usturoi
1/2 legătură de pătrnjel proaspăt tocat
sare și usturoi după gust
PREPARARE

Fie că o alegi ca garnitură (perfectă la un picnic, grătar etc.) sau ca mâncare de sine stătătoare, această salată germană are combinația ideală de ingrediente pentru o masă gustoasă, sățioasă și pe care să nu ți-o refuze nici măcar cel mai mofturos mesean.

Spală cartofii și pune-i la fiert în coajă până intră furculița ușor în ei (20 de minute). Când au fiert, scurge-i de apă și lasă-i un pic să se usuce pe un prosop de bucătărie curat. Toacă ceapa și pătrunjelul mărunt.
Între timp, prăjește bacon-ul. Nu arunca grăsimea lăsată de el! Curăță cartofii de coajă, taie-i cubulețe.
Peste grăsimea lăsată de bacon, adaugă muștarul, oțetul, sarea, zahărul și piperul. Dă pe foc 1 minut, amestecând, adaugă și cățeii de usturoi mărunțiți și mai lasă încă 30 de secunde pe foc.
Toarnă rezultatul peste cartofii tăiați cubulețe. Amestecă ușor până când cartofii absorb lichidul. Adaugă peste bacon-ul (tăiat cât vrei tu de mare/mic) și pătrunjelul și amestecă ușor.
Nu o lăsa să stea la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Sursa

loading...

De cand am gasit reteta intr-o carte veche de bucate, o fac in fiecare saptamana. Ai mei le adora! Clatite cu cascaval si verdeata – Reteta aici

loading...

Ingrediente:

2 oua
1 pahar faina
150 gr cascaval (alege un sortiment tare)
1 legatura patrunjel
2 pahare lapte
1 plic praf de copt
1 lingurita zahar
1 linguita sare
1 lingurita ulei
50 gr unt
1 catel de usturoi

Mod de preparare:

Spala patrunjelul si taie-l marunt, apoi rade cascavaul pe razatoarea mica.
Intr-un bol pentru mixer adauga ouale impreuna cu sarea si bate-le foarte bine. Adauga apoi zaharul si continua sa mixezi pana obtii o spuma. Adauga apoi laptele si untul topit, insa ai grija sa nu fie fierbinte.

Treptat incorporeaza faina pe care ai amestecat-o in prealabil, cu praful de copt. Adauga apoi cascavalul, verdeata si usturoiul pisat foarte bine.
Unge o tigaie pentru clatite cu uleiul vegetal si prepara clatitele in mor normal.
Serveste clatitele calde, cu cascaval ras pe deasupra si cu o lingura de smantana.

Sursa

loading...

De salvat: rețeta de Mici pe care o căutam de ani de zile, pe care o făceau bătrânii noștri – rețeta originala

loading...

Asta e cea mai veche rețetă de mici pe care poporul român o are. Deși, după cum e normal, fiecare zonă, fiecare gospodar a adaptat rețeta după propriul gust, asta e rețeta la baza căreia stau toate cele de acum. Fă micii românești de casă, așa cum o făceau strămoșii noștri, e atât de simplu!

TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 45 min

INGREDIENTE
– 500 g carne tocată (mix vită, porc, chiar și oaie)
– 200 ml zeamă de oase de vită
– 3 căței de usturoi
– 1/2 linguriță de bicarbonat
– Condimente (cantitatea o stabilești după propriul gust): sare, piper, cimbru, ienibahar, boia, rozmarin

PREPARARE
1. Deși carnea este deja tocată, de preferat ar fi să o mai dai printr-un robot sau o mașină de tocat. Condimentele vor pătrunde mai bine într-o pastă mai moale. Amestecă bine, adăugând treptat zeama de oase.

2. Adaugă condimentele, amestecă energic. Adaugă usturoiul, amestecă din nou energic. La final, adaugă și bicarbonatul. Dacă vrei, poți să și guști, ca să potrivești cum trebuie aromele.

3. Cel mai important lucru, secretul unei paste de mici cât mai gustoase? Nu trebue să îi pui imediat pe grătar! Formează micii și lasă-i în frigider între 3 și 24 de ore, ca să se pătrundă bine carnea de condimente.

4. Ca să aibă crustă rumenă și interior suculent, micii trebuie puși când grătarul/tigaia sunt bine încinse. Se prăjesc întâi câte 2 minute pe fiecare parte. Mai lasă-i cel mult 10 minute și scoate-i rapid, nu vrei să devină fazi și uscați!

Sursa

loading...
loading...

Așa prepari cea mai bună salată orientală. Rețeta pe care o știu doar bucătarii de renume

loading...

Dacă îţi place salată orientală, atunci cu siguranţă vei vrea să încerci această reţeta clasică de salată de cartofi. Este un preparat perfect pentru orice moment al anului, dar este ideal şi pentru zilele în care vrei să faci un grătar alături de cei dragi.

Ingrediente

10-12 cartofi

6-7 ouă fierte

20 de măsline negre

230 g maioneză

3-4 linguri zeamă de la murături

3-4 castraveţi acri, tăiaţi cubuleţe

loading...

2 linguriţe muştar

sare, după gust

piper, după gust

Aşezi cartofii într-o oală cu apă şi îi pui la fiert, 40-45 de minute sau până se înmoaie şi trec testul cu vârful de cuţit. Între timp, fierbi ouăle. Le cureţi şi le laşi deoparte. După ce s-au mai răcit cartofii, îi cureţi de coajă şi îi tăi cubuleţe într-un castron mare, chiar dacă sunt moi şi se fărămiţează.

Tăi ouăle cubuleţe şi le pui în acelaşi castron. Tăi măslinele şi cei 3 sau 4 castraveţi acri, în bucăţi mici, şi adaugi aceste ingrediente în castronul cu cartofi. Adaugi maioneză şi muştarul şi amesteci bine. După preferinţe, pui mai multă sau mai puţină maioneză. Condimentezi cu sare şi piper şi amesteci bine toate ingredientele. Dai salată de cartofi la frigider, până când eşti gata să o serveşti.

CITESTE IN CONTINUARE URMATORUL ARTICOL

Cum recunosti alimentele falsificate! In smantana se pune chiar si creta sau gips!

Ai putea crede ca cel mai usor de contrafacut sunt hainele, incaltamintea ori parfumurile. Ei bine, afla ca si alimentele pot fi la fel de simplu de falsificat. Iar consumarea alimentelor falsificate reprezinta un adevarat pericol pentru sanatate. Pentru a face un profit mai mare, exista producatori care recurg la falsificarea produselor alimentare, fara sa se gandeasca la sanatatea consumatorilor.

In primul rand, un aliment este falsificat atunci cand un ingredient din compozitia lui a fost eliminat partial sau total sau i s-au adaugat diverse substante pentru aspect, greutate sau volum. Sau, si mai grav, toate la un loc. In acelasi timp, alimentele falsificate sunt si cele care contin mai multi aditivi, E-uri si conservanti decat este permis.

Cartofii prajiti, hamburgerii, pané-urile, orezul alb cu carne, cartofii prajiti, prajiturile, carnea procesata sunt doar cateva dintre alimentele de care nutritionistii ne sfatuiesc sa ne ferim, indemnandu-ne in schimb sa consumam alimente naturale, mult mai sanatoase pentru organism.

Iată la ce trucuri apelează producătorii şi care sunt cele mai falsificate alimente:

Lactatele

Laptele se „falsifica” prin adaugarea de apa, prin extragerea grasimilor care se inlocuieste cu untura de porc, ulei, margarina si, uneori, cu uleiuri petroliere parafinice si minerale, si prin amestecul diferitelor tipuri de lapte. Apoi se adauga amidon si faina de grau, pentru ca acestea nu modifica insusirile senzoriale ale produselor. Daca laptele are o culoare perlata, adica are o nuanta albastruie, cel mai probabil este diluat cu apa, deci contrafacut, De asemenea, unii producatori obisnuiesc sa mascheze defectele sau sa previna alterarea cu ajutorul conservantilor sau al substantelor de neutralizare.

In smantana se adauga, uneori, faina, gelatina, lapte batut, albus de ou si chiar creta sau gips.

Branzeturile sunt modificate prin inlocuirea proteinelor din lapte cu proteine de origine animala, adica praf din albus de ou, plasma sanguina, proteine vegetale din mazare, cereale sau soia.

Mierea

Ar trebui sa fie unul dintre cele mai sanatoase alimente, care sa ne tina departe de boli, dar de multe ori mierea din comert este contrafacuta si ne poate provoca boli grave. In miere poti gasi indulcitori, fie naturali, fie artificiali. De asemenea, mierea se ingroasa cu amidon, gelatina sau chiar cu clei de oase. Tine minte ca doar mierea naturala se zahariseste.

Mezelurile

Cel mai frecvent însă sunt falsificate carnea tocată, carnea de mici şi mezelurile prin înlocuirea unor componente valoroase cu unele de evitat: grăsime, şorici, tendoane, urechi etc. De asemenea, pot fi adăugaţi aditivi pentru culoare şi aromă,  soia sau  făină pentru consistentă şi sare sau condimente în exces pentru mascarea alterării.

Mai mult, carnea provenita de la un animal este adesea amestecata cu cea de la alt animal. Cand cumperi carne de porc, gandeste-te ca s-ar putea sa aiba in ea si bucati provenind de la cal sau magar.

Un alt tertip al producatorilor este acela de a refolosi carnea alterata dupa ce se mascheaza defectele cu ajutorul condimentelor si aditivilor. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a produselor din carne, carnea este supusă de asemenea radiaţiilor ionizante, acelea de care ne ferim cu totii, utilizate pentru prelungirea duratei de păstrare a produselor, dar şi pentru  accelerarea măturării şi decongelării.

Sursa

loading...
loading...